目次へ戻る
蕎麦がうまい季節になりました。
決して蕎麦は「うまい」のであって
「おいしい」ではないのです。
その理由はこれ→その２１
そうです、新蕎麦の季節になったのです。最近の蕎麦事情は、健康に良いヘルシーな食べ物として、大ブレイクはしませんが、以前より静かなブームを呼んでいると言っていいでしょう。
蕎麦も米と同じく、取れたてが香り良く、その年の品質を確かめることが出来る食べ物です。
さて今年の新蕎麦の味は？ |
 |
毎年のことですが、稲刈りが終わると美味しいものを食べに行くことが
我が家の決まりごとのようになっています。
まず新蕎麦でしょう。鼻に抜ける新蕎麦の香りを楽しみながら、一心不乱にガツガツ食う。これが蕎麦を食う醍醐味ですね。
蕎麦には「つなぎ」として海藻や山芋、小麦粉などを入れる蕎麦がありますが、私は好きではありませんね。つなぎを入れて打った蕎麦は上品すぎるのです。
やはりそば粉１０割で打つ、少しゴツゴツした食感の蕎麦が好きです。
蕎麦屋の腕が分かる「オラの蕎麦を食ってみろ」と言わんばかりの蕎麦が好きです。
お奨めはこちら→http://www.geocities.jp/takamorikeyaki/
|
|
