美味しいご飯の炊き方                          我家のごはんの炊き方を紹介します、参考になれば幸いです  ホームへ戻る                      美味しく炊くコツ ●多く炊く     家族の人数など、制限はありますが、米は多く炊くほど美味しくなります。 ●すばやく米を研ぐ 　　すばやく、手際よく研ぐことが、美味しく炊く秘訣です。 ●前の夜に研ぐ　  　朝炊くのであれば、前夜に研いでおき、水に浸しておくのが大切です。 その1　　　水で洗う 米を釜や容器に入れたら、水を入れ洗い流します。このとき米は研ぎません、さっと洗い流す程度。 その２　　すばやく研ぐ 洗い流したら、すばやく研ぎはじめます。リズミカルに米と米を擦り合わせるように。 水を入れ、研ぎ汁を捨てます。 その3　　また、すばやく研ぐ また、すばやく研ぎます。シャキ、シャキと音が出るように、まんべんなく。 水を入れ、研ぎ汁を捨てます。　研ぐのは2回でOK、3回目はすすぐだけ。 その4　　水を規定量入れて準備完了 　　　　研ぎ方のコツ 　　すばやくリズミカルに研ぐ 　　　研ぎすぎない 規定目盛まで水を入れ準備完了。あとは炊飯器におまかせ。少し白濁している位でちょうど良いでしょう。 新米の場合は水をほんの少しすくなめに、私の米は少なめの方が美味しく炊けます。 コシヒカリの産直　そうえん農場は北越後、新発田市に米作りをしている百姓です 新発田市は食と農の資源循環型社会づくりに取り組んでいます 〒９５９-２４１１　新潟県新発田市横岡１９１０－１ 下條荘市 TEL.0254-33-3330　メールアドレス souen@shimojo.tv   注文はこちら