今秋より、もち米の販売も開始しました。品種名は「こがねもち」と言いまして、新潟では古くから
栽培されてるもち米です。
しかし今は栽培する人は多くはありません。なぜかと言うと、この品種は栽培が難しいのです。
倒伏しやすく、思ったほど収量が上がらない、コシヒカリの収獲時期とだぶる、など。
農家からは敬遠されがちな品種なのです。
しかし、味は「もち米」の中でも最高でしょう。艶、粘り、こし、全て絶品です。
いわば「幻のもち米」と言えるのだと思います。12月から、このもち米で搗いた切り餅を販売しますが、
10月から、もち米のみも販売致します。
赤飯やおはぎなどにご利用頂ければ幸いです。
また、コシヒカリに少々混ぜて炊いても、粘りが出て美味しくなります。
|