その５３　　コラボレーション　08.10.29 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　目次へ戻る 枝豆「大峰かおり」を使ったジェラートが完成しました。 新発田市菅谷にあるカフェ、Sanasi Cafeとそうえん農場の コラボレーションした逸品です。 そうえん農場は大峰かおりを栽培、剥き豆にして急速冷凍後−３０℃で保管。Sanasi Cafeは解凍加熱してジェラートに練りこむ。 試行錯誤の上完成した、ここだけにしか無いジェラートです。 市販の枝豆アイスと比べても、香りが断然良く豆の粒々感が残ってる、 新しい食感のジェラートに仕上がりました。 販売開始早々Sanasi Cafeのジェラート売上げNo１になっています。 春から両者で構想を重ね、完成したコラボ商品です。 近くにお寄りの時は、どうぞ召し上がり下さい。 　　　　　Sanasi　Cafe　住所　新潟県新発田市菅谷館中3000-5　　電話　0254-29-3411 　　　　　　国道２９０号を新発田市から胎内市へ向かう、菅谷不動尊入り口を過ぎ500ｍ右側 Sanasi cafe URL http://www.sanasicafe.com/index.php Sanasi Cafe店内の様子 枝豆「大峰かおり」は、香りが抜群で美味しい枝豆ですが収穫が遅い（9月下旬から10月上旬）、 そして収穫時期が短い、という特徴があります。 美味しい「大峰かおり」を味わうのは半月くらいの期間しかありません。 そこで一年中「大峰かおり」を味わうことが出来る方法として、第1弾はジェラートとなりました。 第2弾は「ずんだあんこ」ですが、販売は12月からの予定です。 一つの農産物がこのように変化していくのは楽しくもあり、嬉しいものです。 地域で採れたものを地域で消費する、加工により一年中美味しく食べられますね。 これからの農業の一つの姿を見つけたようです。