一足早く　11.3.24

越後姫ハウスに入れておいたタラの木が芽吹いてきました。
ちょうど食べ頃の大きさのタラの芽になりましたね。

　　　　　　　たらの芽.jpg

我家の山からタラの木を切ってきて、ハウスの中で加温。
http://www.shimojo.tv/blog/2011/03/1139.html
それがいよいよ食べられる大きさに伸びてきました。まずはこれも天ぷらでしょう。
タラの芽はくせが無く、山菜の中でも美味しい部類です。この山菜は知名度が高く、誰でもが知ってる山菜。なので目に付くタラの芽はことごとく採られてしまいます。
里山には持ち主があるのですが、そのようなことはおかまいなしで入山、根こそぎ採っていく山菜マニアが増えています。

ハウスでの加温で育てたものは味が薄い？と言われますが、いえいえそのようなことはありません。きっちり山の味が詰まっています。

一足早く味わってみるとしましょう。春の味が口に広がるはずです。