ふきのとうが顔を出し始めました。
さっそく天ぷらと、ふきのとう味噌で春の香りを楽しむこととしましょう。

ふきのとうは蕗の花です。ほおっておくと花の茎の部分が伸びて、花らしい姿になりますが、その前に摘み取ってしまうので花を見ることは稀です。この花の茎の部分が美味しいという人もいます。（まさにふきの塔）

畑の隅に蕗を栽培しています。早春にふきのとうを味わい、初夏に蕗を採り炒め物などで頂くという塩梅。どこにでも育つ栽培しやすい植物ですが、やはり立派な蕗に仕上げるには手入れが必要となります。
私はほったらかしておくだけですが・・・。

コシヒカリと越後姫、枝豆大峰かおりの産直、そうえん農場