新潟の冬の代表的な高級果実ル･レクチェ。数ある西洋梨の中でも群を抜く美味しさです。

このル・レクチェをジャムにするために、知り合いの果樹農家に予約しておいたものが届きました。ル・レクチェは秋に収穫したものを、追熟という方法で寝かせないと食べられません。その追熟が終るのがちょうど暮れの今時。お歳暮にぴったしの果実です。

そうえん農場では、この高級果実ル・レクチェをジャムにしてしまうのです。生食で食べるのが最も美味しいのですが、残念ながら何時までもとっておけない果実、じゃあジャムにしてしまおうということで始めて4年目。
果肉をすりつぶしたものとカットしたものを混ぜてあるので、生食の食感も楽しめるように加工してあります。最近かなり売れるようになってきたので、昨年よりも多く仕入れました。

さあそれでは、ジャムに変身させることとしましょう。
でもまずは生食で食べてからですね。

コシヒカリと越後姫、枝豆大峰かおりの産直、そうえん農場