枝豆から大豆へ 09.10.29
Posted at 10/29 記事URL » 農作業もまた楽し »
10月初旬まで収穫していた枝豆「大峰かおり」がこのような姿になりました。
完璧に大豆になっています。
枝豆は大豆になる前の未熟な豆のことを言います。
どの品種の枝豆も実らせれば大豆になります。
なぜ枝豆で収穫しなかったのか?
時間が無かった訳ではありません。
来年用の種にするためです。
豆類は98%の確率で自家受粉するので、性質をそのまま継ぎます。
(一代雑種は別、俗にいうハイブリット種)
大豆にして来年の種にするのです。
こうして地種と言われる、昔から特定の地域にあった種は守られてきたのです。
「大峰かおり」もこうして受け継がれてきた種です。
煮豆にして食べてしまう分も見越しての種採りですが・・・。
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