茄子が美味しい季節になりました。
浅漬けや焼き茄子、味噌汁の具に、マーボー茄子もありました。
茄子料理のレパートリーは数知れず、ですね。

　　　　　　　うす皮丸なす　　　　　　　　　　　　　　　　　　久保なす

そうえん農場加工部門で夏に売上げが上がるのが、茄子の浅漬け。
昨年までは「うす皮丸なす」のみを浅漬けにしていましたが、
今年から「久保なす」も浅漬けのレパートリーに入りました。

「うす皮丸なす」は山形県の名産茄子、わざわざ苗を山形から仕入れて
栽培しています。皮が薄く浅漬けにすると食感が最高の茄子の一つです。

今年から加わった「久保なす」は新発田市に昔から伝わる地茄子。
昨年食べて気に入ってしまいました。
これも皮が薄く実が柔らかいので浅漬けにぴったしです。

今夏はこの２品種の浅漬けを販売します。
当然毎日味見を兼ねて我家の食卓に上がるわけで、いくら茄子が好きでも
飽きてくるのは間違いないようです。

コシヒカリと越後姫、枝豆大峰かおりの産直、そうえん農場