茶豆の収穫が始まりました。
朝5時が仕事のスタートです。

　　　　　
8月初旬からお盆までが枝豆の消費もピークになります。
新潟はそれに合わせるかのように茶豆の収穫が始まります。
茶豆は味風味とも抜群の枝豆、まさに夏の新潟の味です。

そうえん農場も茶豆の収穫が始まりました。
枝豆は鮮度が命。朝、日の出と同時に採り始めます。
まあ、朝5時では遅いのですが・・・。
収穫、袋詰め後は即冷蔵して、味や風味を逃さないよう
管理します。

コシヒカリと越後姫の産直、そうえん農場