遠目でよく分かりませんが、これは枝豆「大峰かおり」の培土作業です。

培土とは、土寄せ作業です。「くるめる」とも言います。
豆類は成長の過程で２回ほど培土してやる必要があります。
理由は？
その１　雑草を土で覆い成長させなくしてやる。
その２　水はけを良くしてやる。
その３　倒伏防止。

まあ、しなくとも育つことには間違いありません。
今は、倒伏防止で根元に土を盛ってやるのが大きな理由です。
昔の考えの人は、培土しなければならない、と単純に思っていますが
それは間違いです。
美味しい枝豆は大柄に育つ特性があります。
大きくなれば倒れる可能性が大、だから根元に土を盛って
補強してやるのです。

ともあれ暑いさなかでの作業、作業する人間が倒れそうでした。

コシヒカリと越後姫の産直、そうえん農場